１年オープンの往復チケットで，行きは日本→バンクーバー→トロントで着たのですが，帰りではないのですが，１年間の途中でトロント→バンクーバーでストップオーバー(５ヶ月ほど）したいのです。どのくらいの期間ストップオーバーできるのかと料金がいくらかかるのかが知りたいです。どなたがわかる方ぜひ教えてください。

旅行会社に電話1本できけばわかることでは？ 　

基本的に出発地から最終到着地までの予約をまず決めるのが一般的です。
（日本→バンクーバー→トロントで来られた時、予約時（発券時）に最終目的地のトロントを確定されたはずです。）
ですから復路も日本着を決める方が無難です。
航空会社によりストップオーバー出来る日数（時間制のこともある）が違う為、お持ちのチケットの航空会社に問い合わせる方がいいと思います。