来年１月末にＷＨが終了するので観光ビザを申請中なのですが、その観光ビザが手元に届くまでにアメリカなどへ旅行できるのでしょうか？どなたか分かる方がいたら、教えて下さい。

カナダへ入る為のステータスが無いので、無理だと思います。
イミグレーションに電話しても、同じ答えが返って来ると思います。 　

いつ旅行に行く予定ですか？既に申請中ですし、WHのビザが切れる前11月中なら大丈夫だと思いますけど..。でも、申請中は出国しないように。と言う人もいますよね。やはり、移民局に何時観光ビザを申請して、現在のWHビザは何時切れる。と言った上で相談してみるのが一番だと思います。そうしても、入国は移民局の係官の一声なので何とも言えませんけどね。
心配なら新しいビザが来てから旅行しましょう。 　

入国審査官によるそうなんですが、期限切れ間近のビザでアメリカを行き来すると、再スタンプ目当てだろうと疑われる時もあるそうです。そんな時延長ビザや、日本への帰国航空チケットを持ってると安心なんですがね。

入国管理を人間がやってるので１００％大丈夫と言い切れないので、皆さんがおっしゃるとおり無難にビザが来てからの方がいいと思うよ。