ビザ申請した日より遅く入国した場合、審査官に突っ込まれる、または許可されないという可能性があるという話ですが、どんなふうに質問されるのか知ってる方いらっしゃいますか？入国が遅れた理由を証明する何かが必要なのでしょうか？

私も申請した日より遅れて入国したけど、あえてそのことは自分からは言わなかったら、入国日から１年ビザがおりました。
あくまでの、その担当した審査官の判断によりますから、なんとも言えないけど、聞かれたら遅れた本当の理由を言えばいいんじゃないんでしょうか。
だから、理由をちゃんと英語で言えるように考えた方がいいかも。遅れた理由を証明するものは必要ないと思いますが、あれば説得できるようなものだったら、持っていったほうがいいかもしれないけど、そこまで必要はないと思いますよ。
通常の質問は、ここで何をするのか、日本では何をしてたのかとか。バンクーバーは初めてか？とかです。どこに住むのかとか。
何かと不安なことばかりでしょうが、いろいろ準備がんばってくださいね。 　

私もRes.１さんと同じ。予定から1週間ほど遅れて入国しましたが、何も言われずに入国日から1年のビザになりました。
申請が受理されると送られてくる手紙(イミグレで提出するもの)には入国予定日なんて書いてないし、おそらくカナダのイミグレにも連絡が行ってないのでは？と思ってるんですが、どうなんでしょうね？
私の場合、7月で混んでいたせいか、審査官からの質問もほとんどありませんでした。 　

お二方どうもありがとうございます。
安心しました。念のため英語で遅れた理由を
いえるように考えていきます。
なにしろ初めてなので不安だらけで･･･。
どうもありがとうございました！