ＵＳドルに換金したいのですが
カナダ＄→ＵＳ＄
日本円→ＵＳ＄（カナダでorアメリカで）
どっちのほうがいいのでしょうか？
詳しい方いたら教えてください。

既にカナダに居るなら日本円からUS＄は直は替えられないから、USへ行って替えた方がいいと思うけど。
カナダで円からUS＄が欲しい場合は一旦カナダ＄にしてからじゃないと駄目なので手数料が2度かかる計算になる。
カナダ＄を既に持ってるならUS$に直替えられるからその方がいいと思うけど。
大したお金じゃなかったらどっちでもという感じだけどね。 　

換金はアメリカでされるのですよね。
その場合はアメリカの両替商の店頭レートを見てＢＵＹ−ＳＥＬＬ間の差額が比率的に小さい方が両替時に有利な通貨という事になると思うのですが。

これが大きいとＵＳ＄を高く買う事になりますから。 　

現金で持ち込んで、現金を受け取ると一番率が悪い、率の良い両替屋に振り込みをして、換金し自分のＵＳ＄口座に振り込んでもらうと良い