ホワイトビネガーですし飯は作れるんでしょうか？ちらし寿司を作ろうと考えてます。
どなたか教えていただけませんか？

ホワイトビネガーに砂糖やかつおだし、塩少々等入れて作った覚えがあります、、、でも実は寿司飯久々だったので本物の味忘れかけちゃってたっていうか、別にふつーに食べちゃえました。。。ごめんなさい参考になってないような、、、。あ、でもバンクーバーなら絶対寿司ビネガー売ってるし、Rice vinegar 米酢　もありますよ。パーティーか何かですか？ちらし寿司いいなー。 　

ホワイトビネガーって何？と興味を持ったので、検索してみました（料理詳しくなくて）。
そしたら、ここにホワイトビネガーでお寿司を作った人のことが書いてありました。
http://www.troutbee.com/liveinnz/70.html

なので、大丈夫だと思います。

私は、バンクーバーですし飯を作った時、砂糖が無くて、メープルシロップで作りましたが、それでもOKでしたよ。

がんばってね。
　

問題ありませんよ、ただ米酢より味がきつくなるので、
砂糖、塩、味のもとなどをませて溶かすだけでなく、加熱して溶かすと、味が柔らかくなります、 　

全然問題有りません。当地のお寿司屋さんでも日本の米酢を使っている所は少ないです。中国系、韓国系の人が経営している
所は殆んどホワイトビネガーを使用しています。ただ砂糖を多めに入れた方が良いかもしれません。 　

皆様、ありがとうございました。
今、バンクーバー島の小さな町にいるので、米酢が手に入らないんですが、パーティーで何か和食を作らないといけないんです。
ホワイトビネガーでちらし寿司作ってみます。
でも、干し椎茸もタケノコもないので、さてどうなることか・・・。 　

ホワイトビネガーのボトルの中に、タラゴンというハーブを入れておくと、ほんのり甘みと香りがついて、柔らかいお酢になりますよ。