レストランでＣＣを使うと、コンピュ−タ−で計算してからＴＩＰを書きますよね。店員さんが悪い人で後で訂正(書き直し）とかする事って可能なのでしょうか。いつも不思議に感じています。

どこで使うかに限らず、クレジットカードについてはまめに請求の履歴をチェックするしかないですよね。
TIP云々は関係なく、悪用されることはあるんじゃないですか。それを言うんだったら、情報を不正に読み取られることの方を心配した方がいいと思います。