チャイナータウンで買った干したカキに3日後白いカビが・・はえてたんです。一緒に買った干したシイタケ、えび、ホタテは大丈夫だったのですが・・。保存方法が悪かったのかな〜？？買ってきてそのまま袋に入れておいたからかな〜？？
乾物ってどのように保存したらよいか教えてくださ〜い！

牡蠣は他のエビやホタテのように、いくらドライでも完全に水分がないというわけにいかないのではと思いますす。
最近は特に暑いので部屋の中での保管はカビも出ることがあります。
完全ドライでないようなものは冷凍庫で保存する方がいいですよ。
自分は干椎茸以外は殆ど冷凍庫保存です。
切干大根も室内保存では茶色に変化しますが、冷凍庫では買った時のままです。 　

ありがとうございます！これからは冷凍保存しておきま〜す。もうひとつ質問なんですが乾燥のカキはどのような料理方法がありますか？教えてくださ〜い！