バンクーバー（カナダ）で、日本の保険証を使用できる歯医者を探しています。どこか知っている方は教えてください。

残念ながらそんなところはありません。こちらで全額を払って、後で日本に戻ってから返金請求をします。菊池歯科なんかだとその社会保険の返金請求用紙があります。
http://www.van-info.com/listing/119.dentist.html

　

歯医者に限らず、日本の健康保険に加入していれば、海外で受けた治療費は後で返金という形になります。治療費は一旦全額払う必要があります。そして、医者に治療の内容を証明する書類を書いてもらい、領収書と一緒に保険事務所に請求します。
日本人向けに証明書類を置いてある歯医者もあるようですが、その書類が置いてあるという理由だけでそこを選ぶ必要はありません。書類はインターネットからでもダウンロードできますし（確か過去ログにリンクがありました）その書類と領収書さえあれば、どの医者にかかっても同じように返金してもらえるはずです。
気をつけないといけないのは、治療内容を見て、日本で同じ治療をした場合にかかるであろう額を基準とされるので、返金額にはあまり期待しない方が良いと思います（もちろん日本で保険対象外の治療は対象にはなりません）。