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No.265
英語で何て言うの?
by 恵美 from トロント 2001/04/26 11:41:30

薄力粉、強力粉をスーパーで買いたいのですが、英語でなんて言うのでしょうか?スーパーで良く見るAll Purpose flourってどんなクッキングにも使えるって事ですか?

Res.1 by はなお from バンクーバー 2001/04/26 14:14:29

薄力粉はどちらかというとcake flourだそうだがそんなもん売ってるのかな?!でもお菓子かケーキ焼くんでしょ?All Purpose Flourで十分いけますよ。その名の通り多目的小麦粉ですから・・・それにそれ以外でもよくいろいろなものに使えるからAll Purposeは重宝しますよ。  
Res.2 by まふぃんまま from バンクーバー 2001/04/26 14:43:26

All Purpose Flourと言うのは中力粉に近いもののようです。
私は特に不都合を感じたことはないのですが、人によっては、また、作るものによってはうまくできないと言うこともあるようです。
強力粉にあたるのは、Breadflourと言うのでいいと思います。
Cake&Pastry Flourと言うのが売ってますよ。
スポンジなんかは、これの方が、ふんわりできると思います。
ちなみに夫が作ってくれたお好み焼きのレシピ(アメリカかカナダの本)では、このCakeFlourを使うことになってました。おいしかったですよ。  
Res.3 by 恵美 from トロント 2001/04/26 18:34:38

はなおさん、まふぃんままさん、早速ありがとうございます。実はオーブンで作るっていう、まんじゅう作りたいんです。薄力粉ってなっていたもんで。。。All purpose flourで大丈夫って事ですよね。この週末、まんじゅう食べまくるゾ!。  
Res.4 by 便利 from バンクーバー 2001/04/27 09:32:44

恵美さん、はなおさん、まふぃんままさん、ちゃーんとこれは手に入っちゃうんです。チャイニーズのお店 (Vancouver なら T&T でも) に行くと、薄力粉も強力粉も中力粉もあります。確か薄力粉だけはちょっと名前が違いましたけど、ニュアンスで分かります。大きな袋じゃないですけど、安いし私はこればかり使ってます。こっちのFlourで作るといまいち「きめ」が細かくなく、作るものによってはうまく出来ません。  
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