ビクトリアに語学留学をするんですが、カナディアンの友達が住んでいて慣れるまで暫くうちに滞在しないか？と言うのです。家族が３ヶ月旅行にでるので部屋が空くから自由に使ってとのこと。その家は学校のあるﾀﾞｳﾝﾀｳﾝ迄車で３０分掛かる程の田舎。２ヶ月くらいお世話になって学校近くにシェアを探そうと思います。友達はお金は要らないと言いますがそれは気が引けます。どのくらい払ったらいいんでしょうか？

ホームステイなら相場の金額、食事抜きならアパートでのシェア程度支払っても良いのではないでしょうか？
ちなみにバンクーバーではホームステイの場合４週間で７００〜７４０程度だと聞きました。 　

その家族が３ヶ月旅行でいないんですよね。ペットとかいるのでしょうか？
本来なら、彼らはお金をはらって誰かを雇い、毎日ペットの面倒をみてもらったり、泥棒がはいらないようにその家で寝泊まりしてもらったりします。 お金を払わない場合は、勝手に物を食べたり使ったりしても良いよ。なんて場合もあります。

ある意味、ただで家に滞在してくれというのはその家族の都合もあるのでは？
お金を出さなくていいぶん、どんな責任がついてくるのか確認してみては？
庭の花の水遣り、ペットの世話、家の掃除、もしあなたが生活するのであれば、ごみ、リサイクルなどのキマリ、などなど。
別にただで滞在させてもらって、全然オーケーだと思います。 　

ハウスシッティングも兼ねて住んでくださいという事だとおもいます。
多分食べのは、ある程度自分で調達する事になるでしょうし、３ヶ月だと、生活に必要な消耗品なんかも買い足したりという事があると思いますから、特別に、お礼は必要無いと思います。
出る時、国際電話代なんかはきちんと清算しておくようにすればいいとおもいます 　

僕は同じような状況で一泊15ドル支払いました。