昨年の１１月にBCの最低時給（トレーニングを受けてる人）が、６ドルになり、ある規定の期間を過ぎると８ドルになると聞いたのですが、何時間の労働時間になると８ドルになるのかごぞんじの方教えてください。

たしか、500時間です。
ちなみに、日本で500時間以上働いた経験を証明できれば、BCで初めて働く場合でも、時給8ドルスタートです。 　

それはどのような職種でも関係ないのですか？例えばパン屋さんで2年ほどアルバイトをし（500hrs以上）、カナダでは免税店で働く、といような全く違う職種でも当てはまるのでしょうか？教えていただけますか？ 　

職種は全く関係ありません。
働いた事を証明できれば良いのです。