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No.1342
カブの漬物
by
ぬか床失敗者
from
バンクーバー
2001/12/18 14:24:23
知り合いの人からカブをもらいました 料理するというよりお漬物にしたいのですが どなたか簡単な漬物(漬物風でもいいです)の作り方を教えて下さい できればお酢で作るのもが手軽ですが(ぬか床などががないもんで) 調味料の配分を詳しくお願いします
Res.1
by
元板前
from
バンクーバー
2001/12/19 01:15:50
一番 簡単な物を紹介致します
かぶの浅漬け
<かぶを水で綺麗に洗い 葉と根を切り分け
葉の方は3〜4センチに切り 根の方は皮を 包丁でむき5〜6センチの厚さに輪切りか自 分の好みに切り ビニール袋に入れ塩を少し 多めに袋の中に入れビニール袋に空気を入れ
(風船の様にして)良く塩が全体に行き届く 様にし空気を抜いて丸いタッパに入れ上から
重しを乗せ1〜2日位で水分が出て食べ頃に なります (干し唐からし「鷹の爪」を入れ る事をお勧めします)
あと酢の漬物?具体的に!分かればレシピを 教えます
Res.2
by
ぬか床失敗者
from
バンクーバー
2001/12/19 23:14:43
元板前さん ありがとうございます 塩だけでいいんですね 早速やってみます お酢を使って、、、というのは ピクルスみたいな感じ?というか友達の家で食べたのですが(その子のお母さんが日本から来た時に作りおきしていた)昆布とか他の野菜も入っていておいしかったのです 他にも瓶詰にしている大根とかのお漬物を見たもので、、、 レシピを知りたくなったのでした
Res.3
by
元板前
from
バンクーバー
2001/12/20 03:20:57
いかがですか? 説明が不充分ではなかったですか? ぬか床失敗さんの御質問の漬物は多分
「かぶのあちゃら漬け」と言う物だと思います
他にも色々とお知りに成りたければ「Yahoo!グルメ」を御欄に成られた方が早いと思います
アドレスを書いて置きます
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/dish/
では 御健闘を祈っています!!
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