最近、空港で税関の荷物チェックが厳しくなったと聞いたのですが、それはカナダに入国するときですか？それとも日本へ入国するときですか？もうすぐ知り合いがカナダへくるのでいろいろ食べ物（お菓子、乾物、調味料等）を頼もうかと思っていたのですが、それも駄目ということなのでしょうか？また日本へ友人が帰る場合、チーズを持って帰りたいらしいのですが、可能なのでしょうか？ちなみに日本から荷物を送ってもらった友人は2ヶ月かかったうえに、お煎餅の小さな袋も全部開けられて届けられたらしいです。

アメリカ経由で来る場合、アメリカ入国の際にかなり厳しくなっています。最近、実際、お煎餅を持っていて税関で別室に呼ばれ没収された人に出会いました。
最近は食べ物はキャンディーやチョコでも申告はしなくてはならないらしいです。
「持っている」ことさえきちんと申告すればいいらしいですけど。
私はサンフランシスコ経由で入国しましたが、荷物は鍵も壊されて全部開けられていました。
日本からピューロレーターで送ってもらったものも全部開けられていましたが、毎回ではありません。
要するに、当たり外れでしょうね。
私も調味料やお菓子、キワドイところでアジの開きまで（笑）持ち込みましたが、没収にはあいませんでしたよ。 　

911以降、荷物検査は厳しくなっているのは当たり前。
特にカナダは狂牛病発生国（日本もだけど）なのでビーフジャーキーなどの牛製品は厳禁。サンドイッチですら、ハムは入っていたら駄目。
カナダ長期滞在者で大麻を日本へ持ち帰ろうとする人もいるので、薬物の所持の疑いもチェックされる。