今の、ワーホリビザにはRe-enrtyできないって記載されてると思いますが、アメリカやメキシコに旅行して再入国したヒトいますか？
日本へ帰国は問題ないみたいですが・・・。

そんなことはありません。どこの国に旅行しようが全く問題はありません。ただし　一度ＷＨビザをなんらかのビザに書き換えた場合はＷＨのビザの再習得は不可能となります。そもそも
ＷＨビザは旅行を前提とした職労が可能なビザなので　旅行によって　海外（カナダから）へ
でることは　まったく問題にならないはずです。日本にも帰れます。私も過去にＷＨ期間中
なんどもＵＳへいったり　ヨーロッパへ行ったり日本にも帰国しました。　なんともありませんでしたよ。