川でサケを釣ってきました。どなたか筋子のつけ方を知ってる方教えてください。また、いくらの漬け方、知ってる方教えてください。それと、サーモンは一回凍らせれば刺身で食べられると聞いたんですが、どのように凍らせればいいんでしょうか？よろしくおねがいします。

＞サーモンは一回凍らせれば刺身で食べられると聞いた

こちらをお読みください。
https://www.jpcanada.com/asp/bbs.asp?bbs=008&msgid=138&fukushu=1
　

まず筋子をきれいにしないといけませんね。きれいにする作業を怠ると生臭さが残ってしまいますから。
ちょっと熱めのお湯を使います。ボウルにお湯をはり，その上にざるを置き，その中に筋子を入れます。お湯が熱いほうが筋子の周りの膜を簡単にきれいに取れます。しかし手早くやらないと熱が入ってしまいます。お湯に入れるとお湯が白く濁りますがご安心下さい。本物の証拠です。
（偽者のいくらはお湯が白く濁りません）
指の腹を使ってこするようにするとポロポロと外れていきます。

醤油　４
日本酒　３
みりん　２
以上を鍋で沸かします。グラグラと煮立ったところで鍋の上に火をかざして下さい。そうすると表面に火がつきます。このときは弱火にして下さい。これは日本酒やみりんのアルコール分を手早く蒸発させる為です。くれぐれも気をつけてください。責任は持てません。火をつけずにする方法は知らないのですが，変わりに少し長めに沸かしていてもＯＫかもしれません。 　

みなさん、情報ありがとうございます。早速ためしてみます。サーモンの刺身にはきをつけますね。どなたか、いくらについてご存知でしょうか?いくらは生で食べても大丈夫なんでしょうか?