エアカナダでトロント〜バンクーバーそして名古屋へと帰ります。この際、預けた荷物はバンクーバーで受けとり、また預け直すのですか？それから、トロント空港に着いてから、日本の空港に着くまでの行程も教えて下さい。全く分からなくて。。。帰れるかしら。。。

これはバンクーバー経由ということですよね？エアカナダのカウンターで聞いてみるのが一番早いと思いますが、最初のトロントの空港で預けた荷物のクレームタグ（主に航空券の裏に貼られる半券みたいなシール）に荷物の最終目的地が書いてあるはずです。ＹＶＲならバンクーバー・ＮＧＯなら名古屋空港です。
預け直すかどうかは出国審査をそちらの空港で行うかによって変わってくると思います。 　

カナダに出国審査はありませんので最初の搭乗地で名古屋までのチェックインが済む筈です。
ずっとＡＣを乗り継ぐなら、恐らく荷物も名古屋までスルーです。途中で受け取る必要はないと思われますが、一応タグは確認しておいてください。