バンクーバーからバンフまで列車で行く為には、VIAではなくロッキーマウンテニア号のみになります。
http://www.rockymountaineer.com/DesktopDefault.aspで料金等調べてみて下さい。VIAはバンクーバーからカムループス経由し北上してジャスパーに行きます。ロッキーマウンテニア号はカムループスで1泊するので夜行列車ではなく、日中に景色を楽しむ観光列車です。
バンフの見所は沢山ありますので、期間によって変わってきますので教えて下さい。
ところでりんさんは、お一人でバンフに来る予定なのですか?もしお一人ならば、ユース、B&Bなどがお勧めです。人数が多ければコンド等に宿泊して観光は貸切のツアーがあるのでお勧めです。バンフには沢山の会社がありますが隣町(キャンモア)の会社が比較的安いようなのでチェックしてみて下さい。私の知り合いでよくしてくれる会社のURLをお知らせしておきます。
http://exp.to/canada/