たとえば、VANからTORONTOにいくとして、途中下車して、どこかの町で何泊かというのはできるのでしょうか？？できない場合はやはり、そこまでのチケットを買って、そこに滞在してからまた新たにチケットを買うしかないんでしょうか？？ご存知の方いらっしゃったら教えてください。

その通りです。
バスパスを買えば、その期間だけ乗り放題なのであなたのような方が買えばお得ですよ。 　

バスパスならRes1さんの言われてる通りなのですが、トピ主さんはもしかしてノーマルの片道チケットのことに関して聞いているのでしょうか？もしそうだとしたら、チケットを買うときにバンクーバー、トロント間で途中下車したい町を言えば、途中下車できるようにチケットを作ってくれます。何もいわない場合でも、主な都市で乗り換えしたりチケットを回収されたりするので、何箇所か途中下車可能なチケットを渡されます。
つまり（都市名がちょっと記憶定かではないのですが）、バンクーバートロント間の場合で普通に何も言わないで買った場合はバンクーバー、レベルストック（だったかなぁ？）、カルガリー、レジャイナ、ウイニペグ、サンダーベイ、スーセントマリー、トロントって感じで発券されます。だから、上記の都市で途中下車可能です。で、これ以外の都市で降りたいときは買うときに都市名を言えば大丈夫です。チケットは購入してから確か3ヶ月有効なのでそれまでに目的地に着けば大丈夫です。 　

皆さん、コメントありがとうございます！大変参考になりました。”ひま人”さんにお聞きしたいんですが、途中下車するようにチケットを発行してもらっても、代金はバンクーバー、トロント間の料金なんですか？それぞれの間の料金が加算されるってことはないですか？？すみません。何度も・・・ 　

途中下車してもしなくても代金は同じです。
http://www.greyhound.ca/en/faq/faq_general.shtml#6
ただ、14日、7日前に買うと料金がとても安くなり（Advance Purchase Fareでレギュラーの半額以下）Res２で書いた主要都市で途中下車可能なチケットが渡されます。ただ、このチケットの場合、それ以外の好きな都市で途中下車可能かどうかは不明です・・・スイマセン・・・ 　

わかりました。ご親切にありがとうございました。Advance　Purchase　Fare　で購入予定ですが、おそらく主要都市以外でも降りないので、問題ないということですね！大変参考になりました。 　

アドバンスで買うと、途中下車できないっすよ。
昔、トロントまでバスで行ったことがあるんですがバンクーバーでチケット発券してもらうときに言われると思う。 　

え！？そうなんですか？？ということは、一度バスに乗ったら、トロントまでぶっつづけで乗り続けないとチケット無効になってしまうってことですか？？ 　

私はおもいっきり途中下車してしまいましたが・・・
バンクーバー〜トロント間はぶっ続けとはいえ、カルガリーとウイニペグではバスを乗り換えしないといけないので、少なくともこの２都市では途中下車可能だとは思うのですが・・・
やはりこれは窓口ではっきり聞いた方がいいようですね・・・お役に立てなくてスイマセン。