バンクーバーの空港内と市内銀行などでは変換のレートに違いがあるのでしょうか？
良いレートの銀行とかありますか？

大した金額を両替するのでなければ、何処でも同じようなもんです。
不利な順は、空港→バンク→両替商。
同日、同時に各バンクや両替商のレートはネットで調べることが可能だからやってみれば。