JCBカードを持ってるんですが、海外旅行や、ホテルの予約などに使えるんですか？　あと、提携してる他のカード会社ってあるんですか？

ん〜、質問の意味がイマイチなのですが、
もにさんは、トロントに来ているんですよね。
でも、一度もJCBを使った事無いのでしょうか？
基本的に世界で流通しているカードには
Visa、Master、American Experss、Diners、JCBがあります。それぞれ、世界中で利用出来ますが、利用提携を結んでいなければ当然使えません。
海外旅行とありますが、JCBは日本で発行されるCardですから、日本以外は全て海外での使用ととなる訳ですね。トロントを含めてです。
それとも、海外旅行をトロントで申し込む際にその旅行代理店で使えるかと言う意味でしょうか？それならば、旅行を申し込む旅行代理店でJCBカードを取り扱っているか聞いてみるのが一番早いですね。
提携している他のカード会社というのは、おそらく日本の流通系などのカードをさしているのかと思いますが、日本の流通系などの（例えばセゾンとか）カードは、それ単体では海外や他のお店で使えるようにならない（セゾンなら西武系のお店での使用）ので国際カードと提携している訳ですね。
JCBの使えるお店を確認したいのであれば
http://www.jcb.co.jp/index2.html
で調べてみると良いのでは？
ちなみに、以前からAmexとの業務提携がありましたので、日本のJCB提携店と北米のAmex提携店での相互利用が進んでいたと思います。
それでもやはりCard発行が日本で行われているJCBは、日本人以外が持っている事が少ないのでVisaやMasterほど提携店は多くない気がしますね。