Sprott Shaw CollegeでTESOLのコースを取ってる方いらっしゃいますか？
Greystone Collegeか迷っているのですが、どんな雰囲気なんでしょうか？

望んでおられる回答とは少しずれてしまいますが、

昔VCCかGreystoneかで迷った際に、ESLの先生方から口を揃えてGreystone Collegeを勧められました。
International生の場合、どちらに行くにしてもIELTS Academicで全項目7以上が必要だったと記憶していますが、Greystoneに行ってよかったと今でも思っています。

トピ主さんが挙げられているもう１つの学校の入学基準はどのような感じでしょう？
あと、Canada政府認定のコースでなければそれをカナダのESLなどで使って働くことはできません。

そのあたりをチェックしてから私と同じようにESLの先生たちに意見を聞いてみてもいいかもしれませんね。

私もSprott Shawを考えたことがありましたがISS Language& Career Collegeという学校に行っていました。
理由は学費が半額以下だったことと同じ学校のESLクラスでPracticumができたからです。
カナダ政府認定のTESOL Canadaを取りました。トピ主さんの候補とは違いますがいい学校でしたよ。