学生ビザ延長するのに、IMM5709という申請書に記入が必要です。
下記の項目の書き方がわからないので、わかる方教えてください。

The cost of my studies will be
Tuition　（一年分の学費？）
Room and board （一年分の生活費と食費？）
Other　（何の費用でしょうか？）
Funds available for my stay（CAD)　（残高証明の金額をカナダドルに換算した額？）
My expenses will be paid by parents or myself (残高証明が本人なら本人？
残高証明が親なら親を選ぶの？）

卒業生ビザ（Post graduation work permit)を卒業後申請する場合に、学生ビザをさらに数か月延長してもらえるよう依頼できると以前聞いたことがあります。その場合、何て書いたらいいのか教えてください。申請書に書くのでしょうか？

合っています。

まず、必要な書類
・学費支払い証明書
・銀行残高証明書
・パスポートコピー(現ビザコピー)
など

学生ビザの延長は、学校に授業料を申請して、その証明書がいります。
それに授業料は記載してありますよ。

生活費はだいたい月1000ドルからの金額で計算します。だいたいでいいです。

残高証明は単位を合わせて換算してください。
親の残高証明でも可能なので、どちらかを選びます。

ワークパーミット(インターン)も同時に申し込めます。もちろん学校にそのコースを申し込んでいないと無理ですが。