ＵＢＣかＳＦＵのビジネスコースへ進学を希望してます。

将来、北米や日本で働くとなると、どちらの大学の方が知名度が高いでしょうか？またレベルなど教えてください。

どっちもどっち、、学校の名前だけでは就職の優劣はないですよ。
カナダと限定されるら、ヨークやウエスタンオンタリオなどのビジネススクールに行きましょう。
SFUのメジャーはコンピュータサイエンス、UBCはやはり医学です。
それ以外どこも同じですよ。
日本への就職はSFU UBCは無名大学です。ただし医学学会などではUBCは有名ですが、、それと就職フォーラムなどでも学生は圧倒的にアメリカです。
４−７年程度の留学ははいて捨てるほどきています。企業の人事の目をくらませることは出来ないです。
相手は採用のプロですから、多くの学生を見ています。