カレッジのコースにESLの人はトーフルのスコア何点以上とかかれていますが、現地向けには高校卒業資格、またその中で数学、化学などを取って何点以上のスコアがある人となっていますが、
ESLの場合は、その数学や化学などもこちらで取り直すことになるのでしょうか？それとも日本の高校の学位がトランスファーできるのでしょうか？私は大学卒業証明（英訳）しかもっていません。

ご存知の方、教えてください。

化学や数学に関しては、留学生・カナダ人問わず、高校でその科目を取らなかった生徒や、取ってから年数が経ってしまった生徒用に、診断テストがオファーされていませんか？チェックしてみてください。うちのカレッジ（BC州）はそうでした。

国外の高校で取った単位はトランスファーするのは難しいと思います。カナダ人がカナダ国内で取った正規の単位でも、5年以上前のものは無効というような場合もあります。
実際にそのコースに入るのに必要な知識を満たしていることを証明するだけですから、それだけの能力があるのであれば、わざわざ取り直すより、診断テストを受けるのが、生徒側にとっても、またカレッジ側にとっても一番簡単な方法だと思います。

ただ、こういったシステムはカレッジによって違うと思うので、トピ主さんの通われているカレッジはどうなっているか、調べることをお勧めします。