来年から海外で調理の専門学校に通います。
必要最低限の包丁は何が必要ですか？
学校が始まったらら何が必要か、先生から教えてもらえますが、出きれば包丁は日本で準備して行きたいです。
が、洋食包丁の基本が分かりません。
専門学校卒業生、若しくは料理人の方是非アドバイスお願いします。

ウィキで「牛刀」を調べてみてください。
牛刀は和包丁ですが、一般の洋包丁と形が酷似しています。
和包丁も使えると思いますよ。
頑張ってください。 　

ｒｅｓ１さんに同意見でこっちのスタイルに合わせるなら牛刀ですが
、授業に関係なく万能型なら三徳でしょう。
ただし、学校にもよるとおもいますが、クラスで自前の包丁、しかも
日本製だと盗まれる可能性が大いにありますのでご注意を。 　

出た！
アドバイス求めてレスついてんのに何も反応しないヤツだｗｗｗ 　

首都圏に住んでいるなら合羽橋（浅草）あたりで８，０００〜１万円の牛刀。を１本。

空港で手荷物（キャリーオン）には入れないように！！　１００％没収されます。（笑）空輸で送ってください。

あとは、バンクーバーでなかなか買えない日本の砥石！！
砥石の１０００番程度が１つあれば良いかな。