国内延長申請、またはアメリカビザオフィス申請の場合、Bank of Canadaなどのオンライン外貨計算ツール
http://www.bankofcanada.ca/en/rates/exchform.html
などを利用して、その結果を印刷し、日本文の残高証明に添付すればいいと思います。(^-^) 私の知人はみなそうして問題なく通っていましたよ。
日本の大使館に対しての申請であれば、キットも日本語版なくらいですから、特に変換する必要もない気がします。提出書類チェックリストにも「英文のものを」とは書いていませんしね。でも、ご不安であれば上記と同様にオンラインで変換したものを添付されるか、直接、カナダ大使館にメールで問い合わせてみるのも良いと思います。比較的迅速に返答が返ってきますよ。
◆りティなカナダビザインフォ
http://www.ritea.jp/visa