今、ワーキングホリデービザでバンクーバーのESLに通っています。　最近CALIFORNIAにアメリカのSTUDENT　VISA　を取得して、移動しようと考えているのですが、具体的にどう動いて良いのかわかりません。調べたところ、まずは日本に一時帰国しなければならないようなのですが、カナダにいたままアメリカのSTUDENT visaの取得などについてご存知な方いましたら教えてください。

まずは日本に一時帰国しないとダメでしょ。 　

ヴィザは切り替えられるようなものではないので、日本に帰国するしかないですよ 　

えっ、バンクーバーにあるアメリカ領事館でインターネットで予約して面接ができるのではないんですか？ 　

↑の人は相当前の話でしょ。
USの就学ビザは日本人は日本から在日アメリカ大使館に申請しないと取れません。カナダのアメリカ領事館では出来ませんよ。 　

在カナダのアメリカ領事館でビザが手配できるのは、観光系ですね。
日本人はアメリカ入国の際ビザ要らないなら、それも関係ないですけど。
カナダに居ながらビザ申請できるケースは大体したのとおり：

＊アメリカでワークビザを持っている人が更新に来る
＊カナダの永住権を持っている人が、居住地がカナダとしてカナダで取る
＊カナダに短期で住んでいて、アメリカ入国の際ビザを必要とする国の
　パスポートを持っている人が観光ビザを取るのに利用

ですね。 　

バンクーバーでアメリカのビザを申請することはできるようです。ただし、そのためにはI20など必要書類を準備する必要があるようです。詳しくはアメリカ領事館のサイトを見てください。そこにはインターナショナルの学生のアメリカビザ取得方法が書かれています。
ただし、日本に帰って申請するより面接などが少し難しくなることがあるようです。