しばらくにんにくを使わずおいていたら中から青い芽が出てきました。玉ねぎやじゃがいもなどは芽が出てくるとよくないので、はぶいて調理していますが、このにんにくの芽も害があるものなのでしょうか？それとも気にせずにんにくと刻んでしまって良いものなのでしょうか？教えて下さい☆

にんにくの芯は少し苦味があるので取り除いたほうがいいですよ。害があるかどうかは分かりませんが・・・ 　

レス１さんと同じですが、害はないと思いますが、苦味があるので取り除いてます。 　

にんにくの芽で作る料理ありますよ！それ用に、ある程度成長させてから売られてますしね。だから全然害はないと思います。

ただ、他の方もおっしゃっているように、ちょっと苦味があるのと、一緒に炒めると芽の部分のほうが白い部分より火の通りが早くて、焦がしやすいのが難点です。私は芽の部分はよけておいて、焦がさないように時間差で入れます。 　

にんにくの芽は、消化にとても悪いので、とりのぞくようにと、お料理番組で何度も聞いた事があり（実はスマスマでも！）、私はいつも取り除いて使用しています。消化に悪いというだけで、毒…とまではいかないのではないでしょうか？私は、胃が弱いので食べないようにしてます。

俗に言う、にんにくの芽の料理というのは、あの中国の八百屋で売られている、にんにくのクキのことだと思うのですが。違ってたらすみません。 　

そうです、売ってるのは芽というか茎ですが、芽も茎と同じ成分だろうと思ってました。消化に悪いんですか〜。知りませんでした＾＾； 　

皆さんありがとうございました。特に害がないとしても、苦みがあるとは気づきませんでした。本当にありがとうございました。