手作りでパンを作っています。こちらのレシピにも挑戦しようと思っているのですが、使用する小麦粉で疑問点があります。

日本のレシピの大半は必ず強力粉が含まれていますが、
北米のレシピでは材料に「ＢＲＥＡＤ　ＦＬＯＵＲ］と記された
ものもあれば、「all-purpose flour」だけもののもあります。

パンの種類にもよると思いますが、
「all-purpose flour」だけでパンを作ってもうまくいくものなんでしょうか？
日本で小学生の調理実習で、間違えて薄力粉でパンを作って
失敗したのがトラウマで、
強力粉を使わないレシピにチャレンジできません。
北米のレシピで作ったことがある方、
アドバイスお願いします。

参考にしているパンのレシピのサイトです。
http://www.breadworldcanada.com/recipes/convother.asp?dough=conv

自分の持ってるパン焼器の付随のレシピーは（アメリカとカナダ向け）カナダではAll purposeを使うように記載しています。（アメリカではBread〜を使うようにと）

自分は何時もAll〜を使っていろんな種類を焼いてますが美味しく出来ますよ。日本のアンパン、ピザなんかもうまく出来るし。
Bread flourと記されてる粉も使ってみたけど、自分にとってはAll〜と別段変わらない感じです。

日本の強力粉ってカナダからの輸入小麦を使って作ってる粉が大部分だと思いますけど。 　

やはりパンを焼くには　bread flour がいいのではないでしょうか？
もちろん　all purpose　でもできますが、all purpose はその名のごとく何でも使えますが
やはりパンをやくにはbread flour にかぎります。
所でフランスパンは家庭でつくれますか？やはり特殊なオーブンが必要なのでしょうか？
インターネットで見ると、フランス用粉とかモルトとかかいてありますが、こちらではそのような物売ってますか？ 　

早速レスありがとうございます。
all purpose でもうまく焼けるという事で、今度試して見ます。

小麦粉についてちょっと調べて見たらall purposeって、中力粉なんですね〜。
同じ小麦粉でも、原産地によって成分が違うんですね。
↓
http://www.ajiwai.com/otoko/make/komugi.htm

フライさん、以前フランスパン（もどき）を作ったことがあります。
日本のレシピ（多分coopad.com)を参考に、こちらのbread flour とall purposeを混ぜて、イーストで作りました。
クッキーシートにのる長さにして、なんとか焼きましたが、
やっぱり見た目がカッコよくなかったです。味もなんだか…。
修行が足りませんでした。
モルトもフランス粉も、売ってるの見たことありません。