マーボー豆腐を作ろうと豆板醤、ひき肉、葱などなどは買い揃えたもののレシピを見たら山椒がいるって書いてあったんです・・・。ショック！カナダでも山椒って買うことができますか？それと前から気になっていたんですがよくT&Tなんかに売っている麻婆醤？っていうのを使えば簡単に出来るのでしょうか？どなたかこれを使ったことがある人がいたらそちらの情報も併せてお願いします。

料理は神経質に100％レシピどおりに作らなくっても出来ますよ。
自分は山椒を植木で育ててるのでいつでも利用できますが、店では売ってません。日本から輸入の粉山椒はふじや商店などで売ってますよ。 　

山椒の苗木であればＡＮＺＡＩ　nersery　で購入できますよ。
　

　日本食材を扱っているお店なら調味料のコーナーに粉山椒があると思います。こちらで見るのはたいていＳ＆Ｂのものですね。緑のキャップのビンです。色違いの赤は七味唐辛子で、あれはジャパレスとかでも良く見かけますね。 　

みなさん、ご丁寧にありがとうございました！
感謝しております。 　

私もマーボー豆腐は絶対に山椒を入れます。
山椒がすごく好きなんです。
上の方のおっしゃっている、S&Bの粉山椒。
おいしいですよねー。 　

T&Tに売ってますよ。
マーボー豆腐を作るなら、中国産の安いやつ『花椒粉』で丁度良いと思います。
うちでは、この山椒（中国産）を、辛味ワンタンを食べる時にはかかせませんよ。京都の友達が送ってくれた香高い日本の山椒は、日本物ようと使い分けています。
また、山椒はお味噌汁にいれるのも良いんです。 　

ＲＥＳ６さんに同意します。

本場のマーボー豆腐は「花山椒」を使います。
日本の「山椒」とは味が異なります。 　

７＞花山椒
「花椒」ファーチャオ、山はいらないのだ。 　

四川風マーボー作るときに「花椒」使ってました。