前に知人から赤ワインで煮込んだビーフシチューを作ってもらいました。すっごくとろみがあり、お肉も柔らかくて美味しかったのを覚えています。どなたかそういうシチューの作り方ご存知の方教えて下さい。

その知人さんに聞いたらどうですか？ 　

たしかに・・・ 　

確かに beef bourguignon だと思います。

ええと、日本語のレシピを見つけられなかったけど Googleすればいっぱい英語のレシピが出てきます。

http://www.google.ca/search?q=beef+bourguignon

あ〜僕も食べたい〜 　

シチュー用の肉とタイム、コショウ、ロリエをワイン一本全部に一晩漬け込む。

たまねぎ、ニンニク、ニンジン、セロリのみじん切りをオイルで炒めていったん取り出す。
マリネした肉をワインから引き上げ、水分を拭いてサッと強火で周りを焼く。
野菜を戻し、小麦粉を少し入れる。
捨てずに取っておいたワインをいれ弱火で３−４時間煮る。

あたしはこんな感じで適当にやってるわ。