トランスファットとHydro-generated(水素添加?)が悪者なので、銘柄を選べば大丈夫です。私はBecel(No Transfat, Non Hydrogenerated)っていうのを使ってます。昔からマーガリンて給食に出たり、普通に食べてましたよね?だから北米料理のように大量に油分を使うとき(特に加熱するもの)にマーガリンを使うのはよくないくらいで、普通に(日本人程度に)ほどほどにマーガリンを食べる分には問題ないと思いますよ。
パンにマーガリンなしでジャムってまずいですよね〜。私はマーガリンかバターをつけないと食べたくないです(^^)