Converted Riceを使ってよく料理をします。
使っていて情けないのですが、Convertedというのは
他のライスと比べて何が違うのですか？
以前使っていた、Parboiled Riceよりは少ししっかりしていますが、
製造工程が違うのでしょうか？
「変換されている」というのはどういう意味なんでしょう？

遺伝子組み換えされてるんですかね？？？ 　

記憶によりますと　Converted　Riceとは一度米を水洗いし　また乾燥させたものだったと思います（間違っていたらすみません）　白人の方がよくお米を洗わずに料理しているのは　Converted　Riceを利用しているからだと思われます。手間暇かからず　普通の米よりも芯がなく均等に調理できるのが特徴です。こちらの文化では幅広く使われているお米の一つです☆　 　

お米を水洗いしただけではなく、加圧して蒸したものを、乾燥させたものです。加圧することによって水溶性の栄養素が内胚乳に溶け出た状態になります。 　

返信ありがとうございます。
そうなのですか。
洗って加圧してあるのですね。
ひょっとして、加工状態が体によくないのかなぁ・・
などと考えていたのですが。

勉強になりました。ありがとうございました。

とても参考になりました。ありがとうございました。