野菜や肉を煮る時に出る、「アク」の成分をご存知の方いらっしゃいますか？なぜ取る必要があるんすか？

灰汁にもよるのですが、スープが濁ったり、渋み、苦味が出たりします。
逆に灰汁を取らないでも良いとされる時もありますね。

まぁ、素人料理しか作れない我々には、それ程大きな差はないとおもいますが… 　

悪だから 　

↑ウマイ 　

じゃあ、アク取らんとたべてみ〜や！　むっちゃうまいやろうな〜