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グルメ in Canada
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No.667
おいしい紅塩しゃけが食べたい!
by ダウンタウン from バンクーバー 2005/10/20 22:39:12

どなたかおいしい日本で売っているような紅塩しゃけを売っているお店をご存知の方いらっしゃいますか?Fujiyaさんやエンジェルシーフード以外で・・・よろしくお願いします。

Res.1 by 無回答 from 無回答 2005/10/20 22:52:59

>Fujiyaさんやエンジェルシーフード以外で・

なぜ?  
Res.2 by 自家製 from バンクーバー 2005/10/21 00:42:04

日本のようなのは売ってません。
その辺の店でSockeyeサーモンの切り身(なるべく身が厚いのが良い)を買ってきて自分で作るのが一番です。
2日あればおいしい塩紅鮭の出来上がり〜です。
塩は天然粗じおを使用、1日目の塩はたくさん、翌日たくさんの水が出るので捨てる、もう一度塩をふってまた一日置く。この2回の塩ふりで身が硬くしまり焼くと最高。
塩のふり具合いは何度か試して自分の好きな塩辛さにするといいです。塩鮭をたくさん作って冷凍保存すればいつでも解凍で便利。
おいしい塩を使うのがコツです。  
Res.3 by おばちゃん from バンクーバー 2005/10/21 01:18:07

バラード×アルバーニのシーボーンでお土産用のスモークサーモンじゃないローカル向け塩鮭がありますよ。
カマとかもあるので鍋物や粕汁にも便利。  
Res.4 by すじこ from 日本 2005/10/21 05:55:10

こっち(日本)で、カナダ産の紅鮭のすじこ売ってます。カナダのおいしいサーモンは日本へほぼ輸入されてしまっているのではないでしょうか??  
Res.5 by 魚屋 from バンクーバー 2005/10/21 08:58:08

7・SEAS(W.4thのセーフウェイの向かい側)に、
塩鮭は売ってないと思いますが、紅鮭とかが売っています。
スモークサーモンも美味しいです。  
Res.6 by 無回答 from バンクーバー 2005/10/21 10:07:48

真空パックにして日本から送ってもらってもOKです。  
Res.7 by イクラ from バンクーバー 2005/10/21 15:00:08

Res4の日本の方

あまりトンチンカンなこと言わないでくださいね。
カナダで捕獲されるSockeye(紅鮭)が全部日本へ輸出されるわけじゃないですよ。
こっちは必ず紅鮭が店頭に並んでおり、Sockeyeの缶詰に加工もされてます。牛肉より値段は高いけどね。
自分で釣ったSockeyeは味は最高だよ。
 
Res.8 by queer eye from バンクーバー 2005/10/21 15:18:53

これ読んでて鮭のお茶ずけが異常に食べたくなったわ。  
Res.9 by すじこ from 日本 2005/10/21 19:04:54

Res7の方、

誰も全部の紅鮭が日本に送られていると入ってません。現に、そちらでも買って食べてました。ただ、沢山の紅鮭が日本にカナダから入ってきているのも事実です。  
Res.10 by すじこ from 日本 2005/10/21 19:08:12

Res7の方、

誰も全部の紅鮭が日本に送られているとは言ってません。現に、そちらでも買って食べてました。ただ、沢山の紅鮭が日本にカナダから入ってきているのも事実です。なんせ、日本は世界じゅうから魚を輸入しているわけですから。  
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