グルメ in Canada

by 無回答
from 無回答 2025/02/27 09:18:37 CA

因みに考えてるフライパンはこれです。

https://www.wayfair.ca/dining/pdp/gotham-steel-hammered-copper-12-nonstick-frying-pan-with-lid-stay-cool-handle-oven-dishwasher-safe-gtst1142.html

by 無回答
from 無回答 2025/02/27 12:36:07 CA

長くて1年、安いの半年程度で考えたほうが良いよ。(毎回数品作る人は早く寿命が来る)

要はフライパンを熱いうちにに洗うとテフロン寿命が縮むので、一品作って皿に出して次の料理作るみたいな場合、水でパンを洗うのがアウト。

だから使い潰すつもりでなんでも好きなの。

by 無回答
from 無回答 2025/02/27 12:59:59 CA

Gothamはテフロンなんですか？

テフロンや加工したような素材は熱いうちは水に浸けない事は知ってます。
ノンスティックなので調理した後すぐに水に浸ける必要もないと思います。
ステンレスや鉄は直ぐでも大丈夫ですけど。
多分、どの素材もフライパンは洗剤は付けないでお湯で素洗いかと思います。
それでもGothamは１年程ですか？
半年から一年と言うのは洗剤付けすぎかと思います。

今手持ちのフライパンは面が白いけど、セラミックでもなくて
何かコーティングしてあるもの、丁度３年使いましたが剥げて来ました。
それよりも強いのかと思ったのですが。

by 無回答
from 無回答 2025/02/27 13:15:32 CA

(毎回数品作る人は早く寿命が来る)

これは寿命早いですね。

我家は一晩に２回以上使う事は滅多にないです。
他のフライパンを使うか、同じフライパンを使う時は洗わずにペーパータオルに水を
含ませてできるだけこすらないよう、拭いてから使います。
空焚きもダメですよね。　
フライパンが冷たいうちから油を敷いて素材を乗せてから火を点けるコールドスタートですよね。

私もこの使い方を知らなかった時は寿命は１年程でした。

by 無回答
from 無回答 2025/02/27 13:40:41 CA

Non stickは全てコーティングです。

うちの場合、正直それがストレスな上に、中華系はコールドスタートだと格段に出来が悪いのでNon Stickは特売30ドルの時まとめ買いして1年毎に消耗品として割り切って使ってますね。

本当は金たわしでガシガシ出来る鉄フライパンが良いんですけどねー、育てられるし。

by 無回答
from 無回答 2025/02/27 15:28:59 JP

リンク先の specification に 10 year product warranty って書いてあるよ。

by 無回答
from 無回答 2025/02/27 15:43:33 CA

コールドスタートはノンスティックの場合で、鉄系のフライパンは充分に熱してからですよね？
５さんはどうして鉄のフライパンを買わないのですか？

小さいスキレットを焼き野菜用に持ってますが、それでも油が馴染んでるせいか
コールドスタートでも美味しく出来上がりますよ。

by 無回答
from 無回答 2025/02/27 16:00:36 CA

その　10 year product warranty が実際はそれくらい使えてる人は普通に居るのかな？
他のフライパンでも書いてたけど、実際は。。。ですよね？

メーカーとして補償は３０日までの返品可能だそうです。
Wayfairのレビューで２カ月経ってクレームしたけど30日以上経ってるので何も出来ないとのこと。

by 無回答
from 無回答 2025/02/27 22:17:15 CA

>５さんはどうして鉄のフライパンを買わないのですか？
面倒くさいので、月額3ドル程度で楽できるならって感じですかね？いや、鉄フライパンの方が自分の料理には向いているのはわかってるんですけどねー

by 無回答
from 無回答 2025/02/28 11:13:00 CA

Res5　特売30ドルの時まとめ買いして

どこの、またはどんなフライパンを気に入って買ってるのか教えて下さい。

by 無回答
from 無回答 2025/02/28 11:59:04 CA

うちもIHだけど、フライパンは20センチから28センチくらいまでそろえてるけど小さいのはIKEAとかです。
大きいサイズのは以前にここで教えてもらったHeritageRockのフライパンで重宝してる。
（カナディアンタイヤで今セール中みたい）

Wayfairでは買い物したことないです。そのフライパンのブランドも初めて見ました。

安いテフロンならIKEAの調理器具なかなかいいよ。
自分の経験としては長く使いたいなら鉄かステンレスしかないんじゃないかなーと思ってる。
テフロンは寿命来るの早い仕方ないそれは。
鉄はロッジなら手に入りやすいよね重いけど。うちもずっと使ってるの一つありますよ。

by 無回答
from 無回答 2025/02/28 12:37:52 CA

普通にCostcoで特売やってる時です。39$で2組とか普通にありますよ。

先週ソースパン2つで19$だったけどインダクションレディじゃないので断念したけど、チョイチョイ特売してますね。

by 無回答
from 無回答 2025/02/28 14:41:15 CA

＄３０でも毎年買い替えてると結構良いお値段になって来ますよね。
人それぞれ考え方はありますね。
日本なら簡単に気に入ったものが納得の価格でみつかるでしょうけど、
欲しい物が欲しい時に無い事も多かったり、
最初にCalphalonやHenkelsのを買ってどちらも
ノンスティックの効力が最初から低かったので、
新しいフライパンを選ぶのに毎回ストレスで神経質になってました。
毎年それを考えるのもしんどい。
ハズレばかり選んでたのかも。

それに、我家のIHコンロは4つのうちの一つがHenkels以外のノンスティックフライパンは
元々ステンレスとかじゃなくて底面に何かをくっつけたような物は
マグネットをキャッチしてくれずに作動しないです。
（Res11さんのインダクションは大丈夫ですか？）
他の３つは作動するのでなんとかなりますが。
その辺りも鉄だと安心なんですけどね。
鉄のフライパンが熱伝導も良いし買い替え要らずで良いのですが、
カナダで見る　鉄になるとフライパンではなくてWokになってしまい、
T&Tで売られてるリバーライトもWokはあるけどフライパンなし。
IH向きじゃないと。

CostcoやIkeaなどでセットでよく売られてますね。
他のサイズは充分持ってるし、フライパンは嵩張るし、
セット買いは無駄な物まで買わされてるような気持ちになり
元々好きじゃないのです。得に大きな物は。
他のサイズのフライパンは今は充分に揃ってます。
30cmの使用頻度が高いのでこれの新調サイクルがズレて来ます。

安けりゃ良いと言うより、100ドル以下でお値段なりに長く持ちたいなあと言う感じ。
毎年買うために探すのは疲れる。
道具好きで気に入ったものを大事に使いたいタイプです。

先日London drugに行くと見事にIH用が無くて、今時どうして？

因みにGreenPanの面が白いヤツは良かったですよ。
スルスルで食材が滑って飛んで行くくらい。
だけどIH用は見かけた事がないです。
IHにしてから実家の母にあげました。

Gothamは何年前だろうか、London drugとかTVコマーシャルとかでよく見かけたから
経験者居るかなあとここで聞かせてもらいました。
今回Amazonの方がお値段ちょっぴり安かったのでトライしてみようかな。

by 無回答
from 無回答 2025/02/28 14:49:52 CA

Res11
HeritageRock気に入られてるのですね？

寿命が来て、ノンスティックの効力が薄くなるくらいならいいけど、
張り付けてあるものがはがれていくのが気持ち悪くて
HeritageRockは見た目で判断してそんな感じがしてしまいますが、
どうですか？

by 無回答
from 無回答 2025/03/03 18:01:12 CA

https://www.williams-sonoma.ca/products/lodge-seasoned-steel-skillet/


もう少し深さが欲しいけど、重量も私にはそんなに重くはないし、何より薄手の日本の鉄のフライパンより、じっくり焼ける仕上がりが本当に気に入ってます。

目玉焼きとか、日本の鉄のフライパンでも良いけど、餃子とかじっくり焼ける、このフライパンは私は1番気に入ってます。

by 無回答
from 無回答 2025/03/04 09:27:14 CA

Lodgeのスキレットは小さいの（９インチ）をおさがりで貰って使ってます。
蓋を使って焼き野菜すると美味しいです。　熱伝導も早い！

お湯で素洗いを続けて油が馴染んでますが、卵料理をして失敗した記憶が。
温めが足りなかったのか？

スキレットで炒め物や卵料理、焼きめしなんかされてもくっつかないですか？

ひき肉を炒めたら油の飛びがすごかったです。

スキレットはソテー向け、フライパンはほぼオールマイティ
スキレットとフライパンは別の用途かなと思いますが、どうでしょう？

大きい物（１２インチ）と９インチの鉄の厚みは違うのかな？
９インチでもかなり重いです。

by 無回答
from 無回答 2025/03/04 09:29:32 CA

１１です。

トピ主さんの「気に入ったものを長く使いたい」もんのすごーーーーくわかります。私もそうです。
でもテフロン加工のフライパンに関しては、それを求めてはいけないのだと落胆とともに悟りました（笑）
トピ主さんのところのIH、4つのうち反応悪いのは故障している可能性はないのですか？
うちの場合は使えないものは全部使えないので、一つだけおかしいとなったら故障を疑うと思います。

我が家のHeritage Rockは30センチと20センチ、かれこれ3年近く使ってますね（笑）
思いのほか長持ちしてるので26センチくらいの大きさも買おうかなって思い始めてます。
使い方もあるのかも？肉や卵は別のフライパンで焼くので、高温にしないを徹底できてるし使用後冷めるまで洗わないし。
テフロンが剥がれてくるという方は使い方を見直したほうがいいのではないでしょうか。
長年料理してきてテフロンフライパン何度も買い替えてますけど、流石に剥げたことないですから。
それかモノによって剥げやすいとかあるのかなあ。買い替えサイクルが早いものとかあるのかもしれないですね。

１５さんの紹介してくださった鉄フライパンいいですね。今のロッジ重いので、欲しくなってきました（笑）

by 無回答
from 無回答 2025/03/04 09:57:07 CA

私はlodgeのカーボンの薄手を使ってますが、個々感じ方は違いますが、私には苦にならない程度の重さです。目玉焼きも焼き飯も全くくっつきません。
肉とかコツさえ掴めば、レストランみたいに、表面はこんがり、中身はジューシーです。
テフロンみたいに、きれいに調理できます。

by 無回答
from 無回答 2025/03/04 12:15:54 CA

キャンプで使うのにROCK持って行ったけど、使用後に水洗いされて一発で死にましたw

by 無回答
from 無回答 2025/03/04 13:46:02 CA

４つのうちの反応しない一つ、故障かな？
最初はHenkelsのボトムがステンレスのフライパンを使っていたので４つ共に反応していたので
気付かず、１年位経って小さいティファール（９インチ）を買って初めて一つに反応しない事が。
最初はフライパンのせいだと思ってました。
カウンタートップの向こう側の一つなので、煮物には良くても
炒め物だと少し遠く感じる（小柄なもので）から、
フライパンは手前、鍋は向こう側と言う感じで間に合ってました。

結局Gothamを購入し、そのコンロでGothamは使えてます。
久々にそのコンロでHenkels以来フライパンで炒め物をしました。
Gothamも底にIH用の素材を張り付けたような感じなんですけどね。
今の所　前の物より熱伝導、軽め、底面積が広い、ヨーロッパのシェフが使ってるような
銅素材に見えるので気に入ってます。


物価も変わって来てますが、
20ドル以下だと1年で使い切りと割り切れますが、
30、40ドルくらいだと3年は持って欲しいですね。

今まで使ってたやつはHomesenceで買った　白くコーティングしてあったもので
今と同じように悩んだ挙句、可愛さで購入してしまいました。
熱伝導も凄く遅かったです。

調理後、余熱があるコンロから離して置いて　食後に他の物から新い初めてフライパンは
いつも最後にお湯とアクリルたわし（スポンジ？）で拭くように洗ってました。
竹のヘラを使っていたけど、3年くらいで剝がれだしましたよ。
（反対に鉄やHeritageRockのザラザラした素材の物には竹素材のヘラはやられ易いかも）

テフロンは全てのメーカーが同じクオリティでは無いので
それをここで皆さんの経験や意見を聴いていたのです。

ティファールの小さいヤツ（９インチ）は３０ｃｍに比べたら使用頻度は少ないし　
使い方も違うけど
１０年近くなりますが剥げてません。
ソース類を調理した後はくっつき勝ちだけど
素洗いしていくと油は乗るようです。

カナダのコーティングのフライパンも軽くないしと思っていたけど
先日一旦持ち帰った日本のリバーライトの方がはるかに重たかったです。
慣れもあるのでしょうね。
お肉を焼くとかなら、フライパンを持ち上げずに
トングや菜箸やらで食材をお皿に運ぶでしょうけど、
炒め物をしたら、利き手じゃ無い手で持ちながら食材をお皿に流し込む時は重いと途中で耐えられなくなります。

Res15さんのはLodgeは薄めになっていて、卵料理なども難なく使えてるのですね。
それなら一生物だし、言うのであれば深さがもう少しあればと言う所ですね。
お肉は絶対美味しいのは想像付きますね！

たかがフライパンと言いたいけど、みなさんの経験聞けて嬉しいです。

by 無回答
from 無回答 2025/03/06 12:31:33 CA

Rockのフライパンを使っていましたがダメになってきました。
ロッジは価格が安く、自社サイトの公開情報によるとストロンチウムが入っていました。カーボンスチールやホーロー加工にも鉛や有害金属がいくつか含まれてました。
日本の南部鋳鉄やその他の鉄フライパンも考えましたが福島の放射性物質が入ってる危険性があるのでNG。
フッ素加工は健康を考え避けているのでこれらとは別の鉄製フライパンを検討しているところです。

by 無回答
from 無回答 2025/03/07 09:21:57 CA

Res 21さん　ありがとうございます。
もうGothamを購入したけど、次回のためにも色んな経験、意見を聞けて嬉しいです。

HeritageRockもカナディアンタイヤでは種類も沢山ありますね。

コーティングの物は一生とは思っていません。
色々ここで話しながら考えて、今気になるのはこんな感じですが。

１．おいくらくらいで購入、
２．何年使用
３．ノンスティック効力が薄くなってきた　Or　素材がはがれて来た

この３点が気になってました。
使用頻度、扱い方にもよるけど　個人的には5，60㌦以上で１年は悲し過ぎると思います。

健康面も気になりますね。　
あんまり気にするとしんどくなり何も手が出なくなり、
食事しながら不安に意識が行く方がもっと身体に悪いと思うので
自分からはその辺りの情報については探しに行ってませんでした。
やはり鉄、鋳物、ステンレスが安心なようですね。
Res21さんには特にRes15さんがが教えて下さったLodgeが良さそうですね。
たまたま上がって来た動画で、健康面でお勧めの中にGreenPanありましたよ。

by 無回答
from 無回答 2025/03/07 14:35:46 CA

21ですがLodgeにストロンチウム、鉛などの有害金属が入っているので購入はやめました。値段も安いのでそれなりのものかもしれません。グリーンパンは中がアルミで塗装が剥げるとアルミが出てきてしまいますね。

by 無回答
from 無回答 2025/03/08 05:00:51 CA

誰かコレールフライパンを試した方いませんか？
軽くて薄くて割れにくい食器で有名なコレール(corelle)が、日本でフライパンを出して大人気と聞きました。こびりにくさ10年保証だそうで、インダクションストーブにもIHにも対応。

こっちでは売ってないので、今度5月に日本に行った時に買ってこようか考えてるのですが、日本で使ってたとかこっちで使ってるとかいう人いないかな。

ちなみに今は、ル・クルーゼ(Toughened Non-Stickフライパン)と、T fal(2年くらいでスティックに変身)と、ル・クルーゼのグリルパン(キャストアイロン)と、Vita Craftのエッグパン(日本で買って持ってきた)を使ってます。

by 無回答
from 無回答 2025/03/08 10:59:40 CA

コレールフライパンを楽天のレビューで見ました。


＞軽くて薄くて
これは個人差が大きいでしょうけど、　楽天のレビューでは大きさもあるけど1kg超え、重いと言うけど気にならないと言う意見をよく目にしました。日本住みとカナダ住みの人で感じる差は大きいでしょうけど。　高さはあっても底がぶ厚めなのでフライパンの中は浅めだとか。

＞こびりにくさ10年保証
少数のネガティブレビューですが、説明通りにシーズニングしても最初からとか２週間ほどでノンスティック効果がない、メーカーに問い合わせても使い方を説明されるだけと言う意見も、油無しでもノンスティックとのレビューもあるのに。

金属製のヘラや金属たわしでも大丈夫
これについてはGothamも同じ事を謳ってるけど私は信用してません。

定期的に油慣らしは必要のようですね。
でも洗剤付けて洗っても良いとか。

日本で売られてるのにオーブン使用可って日本のオーブン小さいのにね。
アメリカのCMをそのまま日本スタイルで変換しただけかな？


まだ発売されて日が浅いようで、これから平均的にどれくらいの寿命になるのでしょうね。
購入から１年以上経ってレビューに戻って来る人は居ないでしょうけど。
１万円くらいするので１０年は本当に持って欲しいですね。

by 無回答
from 無回答 2025/03/20 09:40:37 CA

テフロン加工のフライパンの性能持続性は、使用頻度や使い方によって大きく左右されますが、科学的な観点も踏まえて説明します。

一般的な寿命

テフロン加工（フッ素樹脂加工）のフライパンの一般的な寿命は、約1〜2年と言われています。
ただし、これはあくまで目安であり、使い方によってはさらに短くなることも、長く使えることもあります。

性能劣化の要因

熱:
テフロン加工は高温に弱く、特に空焚きや強火での調理はコーティングの劣化を早めます。
高温にさらされると、フッ素樹脂が分解し、剥がれやすくなります。
摩擦:
金属製の調理器具や硬いスポンジの使用は、コーティングに傷をつけ、剥がれの原因となります。
特に、角の立った金属製の調理器具を使用すると、コーティングが傷つきやすくなります。
化学反応:
強酸性や強アルカリ性の食材や洗剤の使用は、コーティングを劣化させる可能性があります。

週5日、1日2回使用の場合

週5日、1日2回という使用頻度は、一般的な家庭よりも高いと言えます。
そのため、テフロン加工の劣化も早まる可能性が高く、1年程度で性能が低下する可能性もあります。

by 無回答
from 無回答 2025/03/20 21:45:39 CA

テフロン５年目だけど変化なし。

by 無回答
from 無回答 2025/03/22 23:26:50 CA

Res27さん

どんなフライパンですか？　私もそこを知りたいです。

by 無回答
from バンクーバー 2025/03/23 02:02:25 CA

カナディアンタイアで買った安売りのt-falです。週に３回使用で５年目です。木製の調理器具を使用。油が跳ねない温度で調理しているので長持ちするのかもしれません。

by 無回答
from 無回答 2025/03/23 11:45:47 CA

Res２０に書きましたが、
私もティファール22センチを１０年近く使ってます。
平均して週３位使用かな？
ティファールのテフロンの真ん中の赤いデザインも真っ黒になって見えないけど、剥がれないですね。　私も調理中は木製の調理器具、救う時はたまにプラスチック？　のスプーン？　お玉ですが。　やはりテフロンとは言え、世界的に有名なメーカーなので色々考えられてる製品かなと思いました。

でも、最近またティファールのIH用を店頭で見かけないです。

テフロンは３００℃以上の使用で身体に有害な成分が溶け出すそうで、一般の調理だと害は大してないそうですね。

今はノンスティックはテフロンのみではないですね。
グリーンパンも気になる所ですが、IH用見ないです。


Res24さんのコレールも気になりますね。
一番大きいので28cm　14,300円　1.2kg　
10年以上使えれば安いですけどね。

購入したGothamHammeredを使用して3wk経ちますが今の所気に入ってます。
前のHomesenceで買った白いコーティングしてある物から比べたら
軽い、熱伝導早い、この二つはかなり違います。