味やサービスがとんでもないジャパニーズレストランも結構あるバンクーバーですが、いろいろ聞いてみたいです。

さかなの仕入れ先は同じ
すしごはんも同じ（すしずの加減）
のりの仕入れ先も同じ
醤油も同じ
あげもの油も同じ

お客さんが白人、アジア人（中国人、韓国人、日本人）
によって多少違う

お店の雰囲気
お皿の盛り合わせ
天ぷらのころものあんばい

そんなにかわらない

米や海苔など仕入れ先は同じだとしても安物から高級品までいろいろあって味は雲泥の差ですが？？

中華系のジャパレスなどでは1番安いカルローズ米や最低ランクの薄い海苔を使っているので溶けてしまってすぐにわかります。

揚げ物油をぜんぜん交換しないお店の天ぷらを食べたときに危険な胸やけをおこしたことがあります。メトロタウンで食べ放題をやっていたチャーニーズオーナーの日本食の店でした。

色んな日系のキッチン見てきたけど、ワーホリの
ど素人だから食材、衛生知識ゼロだから、よく食中毒出さないなってある意味感心してる

すぐ辞めるワーホリやコープの人達をメインで雇ってるレストランは自分は行きません。
教えても数ヶ月ですぐ辞めるし、トレーニングなんて皆無だから彼らが作ったもの食べるのは無理

侍の寿司
シャリが潰れてグチャグチャで、不味くて食べれない寿司という物を人生で初めて経験した。

こっちに慣れるとサービスはどこも最低レベルなんだけど
日本に帰省した際に、あーあれが日本風だったんだと思い出す😅
サービスに関しては外国人経営の店の方が良いね。

↑
？？？外国人経営の店のサービスが良い？
は？？？？何処がですか？？

侍の寿司は酷いで有名だね。
10年以上前に行ってそれから二度と行って無い。

>？？？外国人経営の店のサービスが良い？
>は？？？？何処がですか？？

カナダだとある程度以上のレストランだったらサーバーが常に気を配ってくれるから（チップに影響してくるので）その事では？

カナダ人経営のレストランよく行きますけど日本人経営のレストランよりサービスいいですよ。
この前マリンドライブの近くの日系カフェに行ったんですけど英語はほとんどしゃべれないし全く目を見て話さない、水も出さない笑顔もない、で全然だめでした
どんなカナディアンレストランに行ったんですか？

5
外国人経営ってかカナダ人経営じゃない？
チップ文化ない国の人のレストランって大抵酷い。ジャパレスも込みで。高級なとこは別だけど

ジャパレスのトピがでると必ず”まといつく”バンクーバー郊外のやつが
あらわれるよね。

もう10年近く前の話ですが、日本食レストランで“Nabe-yaki Udon”っていうメニューを頼んだら、お洒落なプレートに具と麺だけで出てきました。寒い日だったので汁無しの鍋焼きうどんにかなりガッカリした記憶があります。

それ以来、寿司以外の日本食は外で食べずに自宅で自分で作るようになりました。ある意味感謝しています。

鍋で作った焼きうどんってことかな？

ダウンタウンの侍に行きました。寿司も崩れてたし全然美味しく無かったです。店内もお客さん少なくてガラガラでした。

侍はボリュームとロケーションで勝負ですね。

ジャパレスかどうかはわからないですがJapadogは酷かったです。フライは２度揚げしてるのか固くて食べない、かと思えばフライヤーの温度が低いときもあってポテトはシナシナ。
ソーセージはお湯に浸しているからか味が薄い
、値段が高いから期待していた分ガッカリです。
これは間違いなく詐欺でしょう

８さんの日系カフェって、日本人経営じゃないと思うよ。働いている人もチャイニーズの人が多くないですか？一度行った事があるけど、もう行かない。

そうなんですか。ジャパドッグってできたころは人気があったよね。ワーホリから夫婦で始められたんですよね。今はお店？トラックも増えたんですかね。やっぱりいろんな人が作るようになると味やサービスも落ちることがおおいのでしょうかね。