Suburban在住です。
春菊が簡単に買えないので
いつもは白菜、ニンジン、ネギなどですが
皆様は何を入れるか、参考に教えてください。

しらたき しいたけ 豆腐
あ 野菜じゃなかった

白菜、ネギ、玉ねぎ、キャベツ、マッシュルーム、牛蒡など冷蔵庫にある食材をその日の自分で入れます。
今度にんじん試してみます。

卵に付けて食べてますか？

Arugulaが売っていたら春菊に似ていますよ。
アジア系スーパーでなくても普通のスーパー（セーフウェイ、セーブオン、スーパーストア等）でも売っているので、そちらでも買えるんじゃないかな？

トピ主さんと同じもの(うちは人参はなし)、プラスごぼう、椎茸、エノキ、しめじ、玉ねぎ、リーク、春菊の代わりにほうれん草をいれることも。

鍋物にはクレソンを入れています。

すき焼きの野菜は白菜とエノキだけです。

実家がそうだったのでそれが普通だと思っていました。
野菜いっぱい入れるものだったんですね。

葉付き人参の葉の部分の苦味が春菊とそっくりだよ。

https://happygoluckychang.hatenablog.com/entry/2020/10/26/111303

ここにも書いてある様に、一度試して見てー。皆に言っても全然信用してくれないんだよねｗ

葱、人参、白菜、エリンギ、えのき、しいたけ、しらたき、豆腐...等
私と主人はお肉を食べないのでお野菜たっぷりで食べます。

うちはモヤシ入れるな

チンゲン菜。
柔らかくなるまで煮込みます。

７
昔の日本人は四足歩行の動物を食べなかったので、野菜いっぱい使うのも一般的ですよ

↑　すき焼きって牛鍋でしょ？　牛を食べる文化が日本に入ってきた時にできた料理じゃないの？

そうだよ。牛を食べる文化は他の料理と比べて割と新しいよ。新しいって言うとちょっと誤解されるかもだけど。

13
昭和になると肉入れられなくなって野菜が豊富にw

皆様ありがとうございます。

キノコ類は家族が嫌いなので、あまり使いません。
私は好きなんですけど。

ニンジンは白菜とネギ以外に何か、牛肉にあうものと思っていれるようになりました。
ニンジンの葉が春菊に似てるのは知りませんでした！
Arugula 大好きなので、これも試したいです。

遅ればせながら、T&Tのようなアジア系スーパーであれば春菊売ってますよ。(Tong Hoと表記されていたりします) よく購入しますが、日本の春菊と変わりなく美味しいですよ:)

(ご在住のSuburbanというのがどのあたりか察しかねますが、もしT&Tのデリバリー圏内であれば…!)

Tong Hoが春菊と全く同じなのかは分かりませんが、味も見た目も近いのでよくすき焼きに使います。
焼き豆腐はバーナーで炙って作ります。