日本のコストコにあるような小分けのモッツァレラチーズやその他チーズってカナダにありますか？
コストコ会員なのでコストコでも構いません。
チーズもモッツァレラじゃなくてもカマンベール、クリームチーズなど種類は問いません！
ひとり暮らしをしていて1回開封したら食べきらないといけないチーズはなかなか消費が難しくて…

普通にスーパーに行く度にデリ行って買えばいいと思うんだけど。駄目かなぁ

うちチーズとサラミはそうしてるけど…

一食分に小分けして冷凍は？
クリームチーズはお菓子用に売っている一塊そのまま（１パウンド？）で冷凍して、解凍後に使いますが、大丈夫ですよ。

ランチに使う小分けのチーズはコストコに売ってる
自分は買わないから分からないけど多分チェダーだと思う
同じような物はスーパーにも売ってるからわざわざコストコまで買いに行かなくても良いかも

個包装のチーズは色々ありますよ。
どれもスーパーでも手に入りやすい定番なので、ご存知のものばかりかもしれませんが一応コメントしてみます。

トーストやクラッカーに付けるなら
The Laughing Cow Spreadable Cheese Wedges Original
※スモークサーモンも乗せて食べると最高です。

おやつに食べるなら
Mini Babybel Original Cheese

裂けるチーズが食べたい時
Black Diamond Marble Cheese Strings

という感じで使い分けています。
The Laughing Cowは賞味期限が長めなので、一人暮らしでも余裕で期限内に食べ終わると思いますよ。

他の方も仰っている通り、私も小分けになっていないチーズはセールの時に買って、自分で1回分に分けて冷凍しています。そのまま食べると風味や食感が気になりますが、料理に使う分には問題ないです。