日本でよく、アップルパイなどを作るときはバターたっぷりの冷凍パイ生地を使ってました。カナダに、似たようなものはありますか？

ありますよー
スーパーストアとかIGAの冷凍棚にありました。
puff pastryは、塊をシート状に伸ばすのが面倒なので、細長いパッケージの
ロールされたものが、日本のパイシートに似ていて、ただ広げるだけなので使いやすいです。

アイスの棚の横にあったりしますよ！

冷凍タルト生地の側に売ってあります。

自分もコスコの生地使ってました
でも今はクッキー生地を自分で焼いて代用してます。

私は粉のミックスで水と混ぜるだけのをこないだ使いました。結構美味しく出来ましたよ。

パイ生地とクッキー生地はちょっと違いますよね？
用途により、ですね。