日本からホームベーカリーを持ってきたので二日に一回パンを作っています。
今はスーパーストア等でよく見かけるall-purposeを使っていますが、
原材料を見ると小麦粉以外にいろいろ入っていました。
日本の小麦粉みたいに混ぜ物がないものや、ホームベーカリーに最適な小麦粉はどこに売っていますか？
日本から輸入されたものではなく、カナダやアメリカ産のものを探しています。
もしなければ今あるものを使用したいと思っています。
ご存知の方いたら教えてください。

WholeFoods にもSafeWay でも、パン用の小麦粉売ってますよ。小麦粉セクションに、all purpose, cake flourと一緒に並んでませんか？

ありがとうございます。
Super Storeとno frillsに行って見てみましたが、all-purposeもパン用小麦粉にも添加物が入っていました。
混ぜ物のない小麦粉を探しています。

Super storeとno frills には行ったことがないのでわかりませんが、WholeFoodsとSafeWayで私が購入しているパン用の小麦粉は無添加のものです。
小麦粉の棚に並んでいなければオーガニックのセクションにあるのかもしれませんね。Unbleachedと記載されているものを購入していますが、Ingredientsの記載はシンプルにwheatのみです。Bob's Red Millのパッケージはどこでも良く見るので、トピ主さんのお近くのお店でも売っているんじゃないかしら。

小麦粉に何か混ざってるとは思ってなかったのでへーって思いました。袋は粉用の容器に移したら捨ててしまってるので見れませんでしたが、日本の小麦粉は例えば日清とかのでも何も入ってないんですか？それとも基準が違うから日本は表示しなくていいとか？誰かわかる方、教えてください。粉に入ってるんじゃ家で作っても買ってもあまり違わないのかも、と思ってしまいました。

アメリカの小麦粉の場合は、殆どが栄養強化のために葉酸や鉄を入れています。
カナダの小麦粉はアメリカほどではありませんが、パッケージにEnrichedと記載されているものは、栄養強化されたものです。

日本でも、小麦以外の添加物が入っているものはちゃんとパッケージに記載されています。

パンを作る方なら、富沢商店の小麦粉を一度は手に取ったことがあるかもしれません。
たとえば、富沢商店の強力粉の春よ恋の原材料は小麦のみですが、ゴールデンヨットにはモルトパウダーと増粘剤が添加されています。でも、この添加剤は製パンのしやすさを追求するためですよね。

どこまでを添加物として避けたいのかわかりませんが、基本的にはパッケージにちゃんと記載されていますよ。

皆様ありがとうございます。
ホールフーズのオーガニックセクションを見に行ってみようと思います。