みなさんが作るギョーザには何を入れますか？

私のはシンプルに

水気を絞った白菜
ネギ
豚ひき肉
砂糖少々
ごま油
醤油
塩、コショウです。

これを　味ぽん７：醤油３　＋気分で食べるラー油　のタレでいただきます。

私の実家では干し椎茸とかも入れていた記憶があるのですが、友人宅でいただいた餃子が上記の材料のみで作られていてそれがとてもおいしかったので、母を裏切り友人の味を受け継いでおります。

オイスターソースも入れると美味しいですよー！

豚挽き肉
にら
キャベツか白菜
ニンニク
しょうが
ネギ少し

味付けは
酒
しょうゆ
塩コショウ
胡麻油
オイスターソース

水気を絞った白菜てのは一回ゆでたってことですか？

それと生の白菜だったらどうか教えてください：））

みなさんありがとうございます！

オイスターソースですか！
さっそく今晩の餃子のあんに足してみます！

ニラとにんにくを入れるのもパンチが効いていいですよね。
しょうがを入れるのも、味が少しスッキリしそうでいいなぁ。
レス２さんのぎょうざ、食べたいです〜

私は白菜は生のままで塩をふってから、さらしみたいな布で思いっきりしぼります。
ネタ元の友人は白菜をみじん切りしてそのまま、生のままで作っていました。私も試してみたのですが、水分で皮がブヨブヨになっちゃったのでやめました。日本の白菜とこっちで買えるのとは違うのかな。

http://web.archive.org/web/20000929092448/http://www.nhk.or.jp/sci/gatten/archive/2000q3/20000823.html

具の中身は似たようなものですが白菜ではなく、キャベツをさっと湯がいて水気を絞りみじん切りにして入れてます。干し椎茸も入れてます。
豚ミンチ量を半分にして半分量はエビを細かくして入れてます。

餃子の皮の代わりにレンコンをスライサーで薄く輪切りスライスし半分に具をのせ半分を折るだけ。
スライスしたレンコンは水でさらしてから水気をふいてから使います。
あとはフライパンで両面火が通るまで焼く。
レンコンのシャキシャキ感のある餃子も美味しいですよ。レンコンの穴からは具ははみ出てきません。

びっくり。私も２さんと全く同じ材料です。たまに椎茸をいれることもあります。

味付けがちょっと違うけど。私は

醤油
塩コショウ
ゴマ油

付けだれが

酢
砂糖
ラー油
醤油

ガッテンのリンク、ありがとうございます！
熱湯は使っていますが、途中でお湯を捨てたことはありませんでした。　ちょっと、多かったかな〜って時もそのまま「ま、いっか」って感じで。

レンコン餃子いいですね。普通のと半々で作ってみてもいいかも〜

みなさんキャベツを使われるんですね。タイワニーズだとおいしくできるのかな。確かに白菜だとやわらかいけど、食感がつまらないとも言えますよね。

そういえば、オイスターソースを入れてみました。味に奥行きが出るという感じでおいしかったです。次回はキャベツ＆オイスターソース入りで作ってみようかな。
我が家の餃子その２が生まれそうで、楽しいです〜

美味しいなと思ったのは、キャベツとニラ。
白菜も少し入れる感じで。キャベツは生のまま、布巾とかに包んでよく絞る。
キャベツ60:ニラ15:白菜10:肉15ぐらいがいいかも。

キャベツ（こちらの台湾キャベツ）
ニンニク
生姜　　
ねぎ
豚ひき肉（油の多い物）
鶏ガラスープの素
砂糖
塩
胡椒
酒
醤油
オイスターソース
チリパウダー
コーンスターチ少々（具のパラパラ感を作ります）
ごま油少し（焼くとき）

付けだれが

酢
砂糖　
ラー油
醤油
味の素（微量）