日本だとおからなどを入れてパン粉無しのハンバーグをつくっていたのですが、パン粉無しで美味しいハンバーグはつくれますか？

普通のパンを使えば？
パンの耳でよいのでは？

うちはオートミールを入れます

私は、オートミール、前日の残りの冷やご飯、やっぱり残りもののパン(どんな種類でも)、クラッカーやシリアルの残りとか、その時キッチンにあるものをハンバーグやミートローフに適当に使います。