昨夏、梅（小梅）を買って梅酒を造りました。お酒はなくなり梅が残っています。
つまんで食べてはいるのですがまだまだ余っています、なにか良い使い道ありませんか？

種を取って刻んで
ケーキに焼きこむ
チャツネやサルサにちょっと混ぜてみる
カレーの隠し味にする

本来なら梅酒と一緒に、種を取り除いた梅をミキサーにいれて、
それからお鍋に入れて、おこのみで砂糖等を入れて味を調整して火にかけ、
温まったらゼラチンを入れて容器に入れてゼリーにしてました。

日本酒と砂糖で作れるかもしれませんね。

トピずれですみません。
梅酒が大好きで、いつも作ってみたいなあと思っていたのですが、梅はどこで手に入れたのですか? お酒は何を使っているのですか? 良かったら教えてください。

トピ主です。レス１さん、２さん、ありがとうございます。試してみます。
レス３さん。梅は私は毎年ノースバンのタマオーガニックさんで買っています。去年は小梅みたいなのが安かったです。数年前は売り切れて手に入らなかったです。ふじやさんにもあるのかな？氷砂糖はふじやさんで買いました。お酒はホワイトリカーの代わりに焼酎かウォッカを使います。日本で作るより高くつきますが・・・
あと、ノンアルコールも作ります。ハチミツで長期熟成させると梅酒もどきになります。氷砂糖（またはハチミツ）お酢を入れて発酵させてもいいです。

梅が手に入らないときはなるべくかためのアプリコットでも出来ます。

ご丁寧な回答本当にありがとうございます!!! 早速作ってみたいと思いますが、時期的にはいつ頃作っておくのですか? すみません、聞いてばっかりで。

時期的にはいつ頃作っておくのですか?
これは、梅もしくはアプリコットが出回る時期にとしか言いようがないですね。私はアプリコットでしか作った事がないのですが大体いつも４月か５月くらいかな？　お店に行く度に固めの青っぽい物を探します。やわらかすぎるのはダメです。

そのまま食べませんか？普通は別にしてお酒のんでるんですね。

日本の実家では、梅酒より実の方が人気でお酒の方が余ってました(苦笑

こちらにも梅が売ってるのですね！
知りませんでした。
梅の木欲しいくらいです。

梅酒で浸かった梅でジャムを作ると美味しいですよ。
大人のジャムです☆