最近カナダにきて毎日が新しいことでとても新鮮です！
ところでこの前友達とレストランに行ったときにウェイトレスさんが
「○○をホールドでお願いします」って言っているのが聞こえました。
とても忙しいお店でしたのでウェイトレスさんにお聞きすることが申し訳なかったので
聞かずにお店を出たのですがそれからホールドってなんだろうって気になって仕方がありません。
どなたかホールドって何かを教えていただけますでしょうか？
よろしくお願いします！

厨房に対して言っていたのですか？
それとも、お客様に対して？？

一般的には、ホールドは「取っておく」とか「決定の前の迷っている段階」の意味かと思うんですが。

例えば、食事のあとデザートを食べようと思っているけれど、人気のケーキで品切れになるかもしれないから、早いうちに注文だけしておこうという時は、なになにのケーキをホールドしておいてください・・・となるんじゃないでしょうか？

Hold ---, please. 「〜を抜いてください。」

メニューにアレルギーなどで食べれない物が入ってるときに使います。

普通は、まだ作らないでという意味。
例えば、ＡをサーブしてからＢを出したいからとか、同じテーブルの誰かと誰かの品が同時に出されるようにとか、ある程度のレベルのレストランなら普通にやってる。
かと思えば、あり得ねえだろっていう順番で出してくる店もあるね。

オーダーしたけれど、まだ調理しない、サーブしないで、ということです。

みなさん
詳しいご回答どうもありがとうございました！！！
そんなシステムなんですね〜
とっても勉強になりました！
小旅行に出ていたためお礼が遅くなってすみませんでした！