こちらのスーパーで売っているずっしりとした硬い豆腐ありますよね？
日本の豆腐と違うので、いまいちいい調理法が思いつきません。
なにかオススメレシピがあれば教えてください。

豆腐ハンバーグにぴったりです。あと、ドリアにも（米の代わり）使います。

お肉の代わりにカレーに入れるのも美味しいですよ。

中華のブラックビーンズソースで野菜と一緒に料理ですね。

餃子を作るためにわざわざ硬い豆腐（ソフトと書かれていても豆腐は硬い）を買っています。
豚ミンチと水気を切った豆腐で（どちらも同量ぐらいで）餃子を作ると肉だけの餃子より軟らかで
おいしく出来ます。

みなさんいろいろなアイディアをありがとうございます！
お肉の代用として使うのがいいみたいですね。

今日早速豆腐ハンバーグに挑戦してみましたが、水分が少なかったのか
小麦粉と卵のつなぎではうまくくっついてくれなかったので、そぼろ状にして食べました。
それはそれで美味しかったのですが、うまく成形する方法をご存知でしたら教えて下さい。

ハニージンジャー豆腐
http://food.chatelaine.com/Recipes/View/Honey-ginger-tofu
昨日作りました。美味しかったです。