こちらで、焼き豚と、豚の角煮を作ろうと思っています。
初めて作るのと、店頭でのお肉の部位が英語表示なのと、
似たようなお肉があったりして、
どのお肉を買えばいいかがよくわかりません。

ご存じの方、教えて頂けないでしょうか？

T＆Tで売っています。
肉セクションでさがしてみてください。

脂身が少ない方で作りたいなら「pork butt」
脂身が多い方がいいなら「pork belly」
お好きな方で選んでください。