皆さん、どこのすき焼き肉使ってますか？
ブラウン色のワックスペイパーで包んである（冷凍）のは余りにも不味く、どの部分の肉？の感じで、中華系の店とは大違い。

ロースと酔うなどの固まり肉を購入して、お店でスライスしてもらえばよいのでは？

スライスして冷凍したものは塊を冷凍したものよりもよりも味が落ちるのが早いので購入しません。