よく日本のレシピに出てくる水菜は英語で何というのでしょうか？
スーパーなどで手軽に手に入りますか？
もし手に入らない場合、どんなものが代用になりますでしょうか？

mizuna です。種も売っていますよ。育てやすいし、コンテナでも作ることができます、何度か上の葉をカット、サラダとしても使えます。