カナダのパンなどのまずさから、ベーキングに目覚めました。

薄力粉や強力粉などはスーパーで売っていますか？代わりに使えるものがあれば教えてください。

まずは、蒸しパンなどに挑戦してみようと思っていますので、よろしくお願いします。

強力粉はパンを作るのに最適な小麦粉ですが、そのままというか名前はBread flourですよ。
薄力粉はCake Flourとか、Pastry Flourなどと呼ばれています。
ちなみに中力粉はAll-purposeです。
おいしくできたら教えてください。

私の良く行くマーケットでは薄力粉（Cake Flourとか、Pastry Flour）を売っていません。結構大きいチェーンストアなんですが･･･

本来薄力粉を使うべきものにAll-purposeでも大丈夫なものでしょうか。

本来薄力粉を使うものだとふくらみがわるくなりますよ

どこのお店に行っているんですか？スリフティーズ？　フェアウェイマーケット？セーフウェィ？
大手ならないはずないんですけど、ケーキフラワーや、ペイストリーフラワーは、小さい袋しかないことが多いので棚の一番上をチェックしてますか？

スリフティーです。どの棚も見てみたんですが（2度ほど）ペーストリーフラワーは見つかりませんでした。ケーキ類のはすでにフラワー以外のものも調合されていて、なんとかケーキやワッフルなどになるフラワーばかりでした。
フェアウエイには置いてますか？ちょっと遠いけどあるなら行ってみようと思います。

レスありがとうございます。

今週中には作ってみます。楽しみです。

私はAll-purposeでバケットを作っています。
食パンを作るときはBread flourを使います。
肉マン等はPastry Flourを使います。
パン作りは大変面白いです。
がんばってください。

you can buy a pastry flour(hakuriki-ko) at Super store